HDC调试需求开发（15万预算）,能者速来！>>>
今天用sublime text3编辑html，用浏览器打开发现中文是乱码。

我用记事本打开检查了一下，文件的编码是utf-8

可是浏览器自动检测的编码格式为中文简体。手动将浏览器的编码格式设置为unicode页面恢复正常

可是下次打开时页面仍然是乱码。

让我不懂的是，我用记事本将文件另存为utf-8之后，页面打开乱码就消失了，可是浏览器的查看文字编码的那栏选项却变成灰色点击不了了。以下是我的几点问题：
问题1：文件的编码是utf-8浏览器为什么会检测成中文简体，浏览器是根据什么检测的。
问题2：文字编码本来就是utf-8为什么用记事本重新保存一下会发生这样的变化。
已经安装了converttoutf8插件，目前还没搞清楚这个插件是怎么用的。之前都好好的今天突然出现这个问题请大佬们解答一下。