手工冰粉不是非物质文化遗产,非遗么?
时间: 2020-08-21来源:V2EX
前景提要
在美食板,想跟大家探讨一个传统美食和保护的问题...冰粉是什么,我国中西南的确特有的一种纯天然植物做的胶质,成分是多糖胶体,类似于宝岛台湾的爱玉冻,日本早期的寒天(后来已经工业化了)... 从文化上,这是一种特有的,具有独特特征的,传统的手工工艺美食,与烧仙草、凉茶、螺狮粉等类似。但前面这三位,早在 5 ~ 10 年前都是非遗了,凉茶还是我国第一批国家级非遗项目,螺狮粉也传出韩国申请非遗的消息... 而手工冰粉,还没有申报成功... 近几年,我们与多地文广电旅游局联系,尝试申报... 遇到各种问题,主要就是不能太商业,要保护濒临失传之类的... 都什么年代了,商业还是原罪么 ? 至于濒临失传... 手工冰粉的处境也并不乐观,出了云贵川市面上 99%的冰粉,都是所谓冰粉粉末,开水冲泡的,那是卡拉胶,就不是冰粉,,, 美食板块,强推手工冰粉,打扰大家了,抱歉

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